Depuis quatre générations, la famille Cahue qui a son exploitation à Cancale, perpétue la tradition ostréicole avec passion. Yoann Cahue, héritier de cette lignée d’artisans de la mer, incarne l’authenticité et le savoir-faire qui font la renommée des huîtres fines de Bretagne Nord.
Ostréiculteur depuis toujours, Yoann Cahue s’attache à produire des huîtres naturelles, nées en mer et élevées ensuite sur des parcs en Charente Maritime. Les parcs à huîtres lui permettent de vendre exclusivement sa production d’huîtres et de n’acheter aucune huître auprès des écloseries. Cette approche traditionnelle, héritée de ses ancêtres, garantit la naturalité et la qualité exceptionnelle de ses produits.
Contrairement aux huîtres hybrides, les huîtres de Yoann Cahue ne subissent aucune manipulation génétique, et leur élevage sur une période de quatre ans permet d’obtenir une saveur unique et authentique.
La signature Cahue : qualité et reconnaissance
Les huîtres de Cancale se distinguent par leur couleur gris blanc, un goût iodé et fin et une texture non grasse, à l’exception de l’été. Reconnues pour leur naturalité et leur méthode de travail artisanale, les huîtres fines de Cancale de Yoann Cahue ont été récompensées à plusieurs reprises lors du Salon de l’Agriculture, avec une médaille d’argent cette année et une médaille d’or en 2023.
Partenaire des CSE
Le bouche-à-oreille joue un rôle essentiel dans la relation entre Yoann Cahue et les CSE. L’idée de vendre aux CSE est venue de salariés, travaillant dans diverses entreprises ou institutions de la région, et recommandent à leur CSE d’organiser une commande groupée. Pour faciliter l’accessibilité de ses produits aux salariés, Yoann Cahue propose des tarifs avantageux, avec une remise d’environ 15% et un processus de commande simple. Les bourriches sont livrées directement en une fois à l’entreprise ; la fraîcheur et la qualité des huîtres sont garanties.
Le choix des bourriches
Chacun peut commander l’huître qui lui convient (creuse ou plate) et la taille qu’il préfère : de 1 (les plus grosses) à 4 (les plus petites). Les huîtres sont livrées dans des bourriches comprenant au choix chacune 2, 3, 4 ou 8 douzaines d’huîtres.
Les huîtres sont bien installées dans les bourriches afin qu’elles ne perdent pas d’eau. Chacune possède une étiquette avec la date de conditionnement et la date limite de consommation.
Yoann Cahue incarne l’excellence dans l’art de l’ostréiculture, offrant des huîtres fines d’une qualité exceptionnelle, cultivées avec amour et respect de la tradition familiale. Avec son engagement envers la naturalité et la qualité, Yoann Cahue continue de séduire les amateurs d’huîtres les plus exigeants, offrant une expérience gustative authentique et inoubliable.
En plus des huîtres, Yoann Cahue propose une gamme d’objets – couteau à huître, tablier, protège-main – et pour accompagner leur ouverture, du vinaigre à l’échalote et des bouteilles de Muscadet. De quoi concocter un beau cadeau !
L’huître, un aliment de qualité nutritive !Outre le fait d’être le seul animal à contenir de la vitamine C, l’huître n’est ni grasse, ni sucrée, ni calorique. Élite des aliments, l’huître est recommandée aux enfants, aux adolescents et aux vieillards, dans les périodes de la vie ayant besoin d’un apport notable d’acides aminés, de sels de calcium associés au phosphore et aux vitamines. Elle constitue un aliment polyvitaminique de tous les âges. |
