En 2018, Amandine Garnier quitte le monde de la logistique pour relever un pari un peu fou : créer son propre élevage d’escargots. Sans expérience préalable, elle se forme en agroécologie et développe, pas à pas, un élevage modèle. Aujourd’hui, son exploitation compte plus de 600 000 escargots, soit près de 6 tonnes de production par an !

Basée dans un cadre naturel préservé, l’entreprise s’est imposée comme une référence de qualité et de savoir-faire artisanal.

🐚 Des escargots d’exception

Les escargots sont élevés naturellement, sans produits chimiques, dans le respect de l’environnement.
L’exploitation détient le label HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant des pratiques durables et responsables.

La gamme propose des recettes gastronomiques originales et savoureuses, telles que :

• 🥘 Escargots en croquilles gaufrettes à la bourguignonne

• 🍄 Escargots en cassolette aux morilles et foie gras

• 🧈 Grands classiques à la bourguignonne

Chaque produit est préparé manuellement, selon un processus artisanal rigoureux, pour une fraîcheur et une qualité irréprochables.

🎁 Offre spéciale CSE et entreprises

Les Escargots de la Baie collaborent déjà avec plusieurs CSE de grandes entreprises (Stellantis, Lactalis…) ainsi qu’avec des restaurateurs et des particuliers.

👉 Pour les CSE :

• Commandes groupées possibles pour les fêtes de fin d’année

• Livraison partout en France, en frais ou surgelé

• Recettes prêtes à déguster, idéales pour les coffrets gourmands salariés ou les événements d’entreprise

🚚 Production et logistique maîtrisées

Grâce à son expérience dans la logistique, Amandine garantit des livraisons efficaces et réfrigérées, dans toute la France.
Les commandes sont préparées à la main, assurant une traçabilité et une fraîcheur optimales.

🏅 Une productrice récompensée

• 2024 : 🥇 Médaille d’or – Escargots à la bourguignonne
       🥈 Médaille d’argent – Escargots en croquilles gaufrettes

• 2023 : 🥇 Médaille d’or – Escargots classiques à la bourguignonne

• 2021 : 🏆 Champion d’Europe du Meilleur Produit Festif – Cassolette escargots, morilles et foie gras

💬 Engagement et réseau

Amandine fait partie de la Fédération nationale des éleveurs d’escargots, créée en 2022, pour favoriser la collaboration et la reconnaissance du métier.
Elle participe régulièrement aux salons gastronomiques régionaux et au Salon International de l’Agriculture à Paris.

📦 En résumé

✅ Élevage et production 100 % française
✅ Label Haute Valeur Environnementale (HVE)
✅ Produits artisanaux, récompensés et originaux
✅ Livraison nationale – frais ou surgelé
✅ Offres adaptées aux CSE et entreprises

👉 Les Escargots de la Baie
Une entreprise artisanale passionnée, engagée et innovante, qui valorise le goût, la nature et la convivialité dans chaque bouchée.